“ايه هو الأفضل” بياض البيض أم البيضة الكاملة.. ما هو الاكثر صحة
بياض البيض أم البيضة الكاملة.. ما هو الاكثر صحة فهل يجب عليك حقا تجنب صفار البيض وهذا ما سنكتشفه اليوم بمساعدة العلم. الناس لديهم آراء مختلفة عندما يتعلق الأمر بالبيض. بالنسبة للبعض، يعتبر البيض خيارًا أفضل لأنه مليء بالبروتين. مزيج أفضل لأنه مزيج من البروتينات والدهون الجيدة وغيرها من العناصر الغذائية القوية. لكن النقاش هو… أيهما أفضل ولماذا لا يزال موجودا لذا، دعونا نقيم كليهما ونكتشف أيهما هو الفائز الواضح كما أثبت العلم.
“ايه هو الأفضل” بياض البيض أم البيضة الكاملة.. ما هو الاكثر صحة
إذا تحدثنا عن السعرات الحرارية، فإن 100 جرام من بياض البيض المسلوق تحتوي على حوالي 52 سعرة حرارية، لكن 100 جرام من البيض المسلوق الكامل تحتوي على 155 سعرة حرارية، لذلك يبدو أن بياض البيض هو الخيار الأفضل عند النظر إلى السعرات الحرارية.
هل تناول صفار البيض مضر لصحتك
بالطبع، هذا ليس صحيحا. هذه واحدة من أكبر الخرافات التي لدى الناس حول صفار البيض. ليس هناك شك في أن البيضة الكاملة أكثر صحة من البيضة البيضاء. وفقا لجامعة جون هوبكنز، يمكن للشخص أن يأكل ما يصل إلى ثلاثة. أربع بيضات كاملة أسبوعياً، ويمكن لأي شخص مصاب بالسكري أو أي مرض مزمن آخر أن يتناول البيض أيضاً. يقول إم. ساروجا ناندام، كبير خبراء التغذية في شركة Apollo TeleHealth “ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الكوليسترول أن يكونوا حذرين بعض الشيء”.
وفي الواقع، وفقا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن بياض البيض والبيضة الكاملة لهما نفس التأثير على بناء العضلات. بالإضافة إلى ذلك، فإن تخليق البروتين الكافي مهم جدًا لتدريب العضلات، ووفقًا لذلك. وفقا لدراسة، فإن صفار البيض يحسن عملية تخليق البروتين، وكل ذلك يساعد في إصلاح العضلات.
يحتاج جسمنا أيضًا إلى الدهون الصحية. وفقا لناندام ودراسة أجريت في جامعة كونيتيكت، فإن الدهون الموجودة في صفار البيض تساعد في الواقع على تقليل الكولسترول السيئ، لذلك من الواضح أن تناول بيضة كاملة ليس سيئا للغاية!
البيضة الكاملة مفيدة لعقلك
ووفقا لخبير التغذية ناندام، فإن صفار البيض يحتوي على مادة مغذية تسمى الكولين تساعد في نمو الخلايا والتمثيل الغذائي، كما تساعد في تحسين التواصل بين الخلايا العصبية في الدماغ، مما يجعله استباقيا ومنتبها.
النتيجة يبدو أن البيضة الكاملة هي الشيء الذي يجب أن تبحث عنه. “يحتوي بياض البيض على البروتين فقط، بينما تحتوي البيضة الكاملة على الكثير من العناصر الغذائية. لذلك، دون التفكير مرتين، يجب عليك تناول بيضة كاملة في نظامك الغذائي. وجبة الإفطار ليوم مليء بالطاقة. ولجعل وجبة الإفطار أكثر صحة، يمكنك إضافة خبز القمح الكامل لجعلها وجبة كاملة، كما يقول أخصائيو التغذية في ناندام.