حته لحمه دايبه بس عظمة… طريقة عمل الروزبيف او اللحمه الباردة لسندوتشات المدارس أو العزومات مفيش الذ من كده مش هتبطلي تعمليه لاسرتك

طريقة عمل الروزبيف او اللحمه الباردة حيث أن الروزبيف هو قطعة محددة من اللحم يتم تحضيرها بشرح طريقة معينة. وهي وجبة مميزة وفاخرة على العشاء. كما يمكن استخدامه في تحضير السندويشات المدرسية للأطفال ونكهته مميزة ومختلفة عن باقي أنواع اللحوم. على الرغم من أن الأمر يستغرق الكثير من الوقت، إلا أنه يستحق كل هذا الجهد.

طريقة عمل الروزبيف او اللحمه الباردة

لتحضير الروزبيف تحتاج إلى قطعة معينة من اللحم، فإذا توفر فهو سهل التحضير لأن باقي المكونات متوفرة في المنزل.

المكونات اللازمة لصنع Rosbeef مثالية

• يزن عرق تريبيانكو حوالي كيلوغرامين.
• فصوص ثوم كاملة.
• سمنة.
• كوب من مرق اللحم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• شرح طريقة تحضير الروز بيف على شرح طريقة المطاعم المشهورة
• يستغرق Rosbef انتظارًا طويلًا ومضجرًا، لكن النتيجة النهائية تستحق حقًا الجهد المبذول في إعدادها.

المرحلة الأولى

• يقوم الجزار بتحضير العرق تريبيانكو عن طريق لفه بالخيوط. يقوم الجزار بهذه الخطوة بحيث يكون سمك العرقك متناسقاً إلى حد ما بحيث يبقى في نفس الوقت مسطحاً تماماً.
• جفف عرق تريبيانكو جيدًا باستخدام مناشف المطبخ واصنع ثقوبًا صغيرة بسكين صغير.
• ضعي العرق في مصفاة فوق مقلاة مغطاة بورق الألمنيوم، ثم غطيها بطبقة من زيت الزيتون، وتبليها بالملح والفلفل المطحون من جميع الجوانب حتى تتغلف بالكامل.
• اتركيه لبعض الوقت حتى يجف قليلاً ويصل إلى درجة حرارة الغرفة.

المرحلة الثانية

• ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء واقلي التريبيانكو من جميع الجوانب حتى تحافظ على شكلها الخارجي.
• ضع فصوص من الثوم وقطعة من غصن إكليل الجبل في كل ثقب داخل تريبيانكو لتعزيز النكهة.
• ندخلها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تنضج. في هذه الأثناء، ارفعي مقلاة عن النار، ضعي فيها الزبدة وفصين من الثوم المفروم، وقلّبي ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق وحركي. حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• أضيفي كوباً من مرق اللحم، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وغصن من إكليل الجبل. عندما يغلي، ارفعيه عن النار.
• المرحلة الثالثة
• أخرجي اللحم البقري المشوي من الفرن واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتم تقطيعه بسهولة وتضاف العصائر الناتجة عن طبخ اللحم البقري المشوي إلى الصلصة المجهزة.
• أزيلي الخيوط المحيطة باللحم البقري المشوي، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة وقدميه بجانب الصلصة.