“استمتع بطعم لا يُنسى” خطوات تحضير ورق العنب مع الريش لتجربة طهي رائعة تأخذك بعيدًا إلى عالم من النكهات
يعتبر ورق العنب المحشي بالريش من الأطباق الشهية التي تشتهر بها المأكولات الشرقية، وتعد من الأطباق المحببة لدى الكثيرين في الوطن العربي، يتميز هذا الطبق بنكهته المميزة وطعمه الرائع، ويعتبر تحضيره مع ريش الضأن من الطرق التقليدية التي تضيف لمسة خاصة تجعل من وجبة ورق العنب تجربة فريدة.
المكونات المطلوبة لتحضير ورق عنب بالريش الضاني
لإعداد هذا الطبق المميز ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ورق عنب مسلوق
- كيلوغرام من ريش الضأن
- كوبان من الأرز
- نصف كوب من الزيت
- ربع كيلوغرام من اللحم المفروم
- حبتان من الطماطم
- ملعقتان من صلصة الطماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ربع ملعقة من القرفة
- ربع ملعقة من الزنجبيل
- خمس حبات من البصل، مفرومة ناعمًا
- ملعقة كبيرة من البهارات
خطوات تحضير محشي ورق عنب باللحم
لتحضير محشي ورق العنب بطريقة لذيذة، اتبع الخطوات التالية:
- تحضير الحشوة:
- في وعاء عميق، ضع الأرز المنقوع وأضف إليه الزيت والبصل المفروم.
- أضف الطماطم المقطعة، ثم أضف التوابل، الملح، والفلفل.
- أضف اللحم المفروم إلى المزيج، وقلّب المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل واللحم بشكل متساوي.
- تتبيل الريش:
- في وعاء آخر، ضع ريش الضأن وأضف البصل المبشور، الملح، والفلفل.
- اترك الريش ليتبل لمدة ساعتين حتى تمتص النكهات.
طريقة إعداد محشي ورق عنب باللحم والريش
- تحضير القدر:
- ضع شرائح البصل والطماطم في قاع قدر الطهي.
- ضع فوقها قطع الريش المتبلة.
- تحضير الصلصة:
- في وعاء، اخلط كوبًا من مرقة اللحم مع ملعقة من صلصة الطماطم وعصير ليمونة.
- صب الخليط فوق الريش في القدر.
- الطهي:
- ضع القدر على نار عالية حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- ثم خفف النار إلى متوسطة واتركه لمدة ساعة حتى تنضج المكونات تمامًا.
تعد هذه الوصفة من أشهى الأطباق التي تجمع بين طعم ورق العنب الطري ونكهة الريش الضاني الغنية، مما يجعلها خيارا ممتازا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية مميزة.