طريقة عمل البريوش بالبرتقال طري وهش وبمكونات اقتصادية ومش هتصدق طعمها عامل ازاى

طريقة عمل البريوش بالبرتقال حيث يعد البريوش من المعجنات الفرنسية التي تمكنت بفضل طعمها اللذيذ وقوامها الهش والخفيف من الوصول إلى كافة دول العالم واشتهر بشكل كبير في مصر وأصبح من المخبوزات المقربة لقلوب الأفراد سواء الكبار أو الصغار كما أن أغلب ربات البيوت يبحثن باستمرار عن شرح طريقة تحضيره في المنزل واليوم من خلال هذا المقال سوف نوضح لكم شرح طريقة عمل البريوش بنكهة البرتقال في المنزل بخطوات بسيطة.

مقادير اعداد البريوش بالبرتقال

على الرغم من الخطوات العديدة التي يتطلبها إعداد البريوش إلا أن الخطوات بسيطة وسهلة وسريعة والمكونات في متناول اليد، وتتمثل فيما يلي:-

طريقة عمل البريوش بالبرتقال

• 500 جرام دقيق.
• بيضتان.
• 50 جرام سكر.
• ملعقتان كبيرتان بشر قشر برتقال.
• 80 جرام زبدة.
• ربع كوب عصير برتقال.
• 15 جرام خميرة.
• ربع كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.

للتزيين-

• صفار بيضتان.
• قطرتين خل.
• 40 جرام سكر.

خطوات التحضير

تتبعي الخطوات التي سوف نوضحها الآن للحصول على بريوش هش وذات مذاق رائع للاستخدامه كفطور سهل أو عشاء خفيف وسهل التحضير، كما يلي-

• في الماء الدافئ نضع الخميرة والسكر ونقلب المكونات معًا حتى تذوب ثم نترك الخليط جانبًا 10 دقائق ليختمر.
• نحضر وعاء عميق ونقوم بنخل الدقيق به ثم نضيف إليه رشة الملح وقشر البرتقال والبيض والزبدة وعصير البرتقال وخليط الخميرة المختمر.
• نقلب كافة المكونات معًا حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة، نأخذ العجينة على سطح مستوي ونبدأ في عجنها باليد حتى تصبح ناعمة تمامًا وغير لاصقة.
• نعيد العجينة إلى الوعاء وندهن وجهها بالزيت ثم نغطيها ونضعها بمكان دافئ ومظلم لمدة ساعة أو حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة نقوم بضربها باليد ليخرج منها الهواء العالق، ثم نبدأ في تشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
• نرص كرات العجينة بصاج أو صينية مدهونة بالزيت جيدًا أو بها ورق زبدة، ونبدأ بتحضير خليط الوجه عن طريق خفق صفار البيض مع الخل والسكر جيدًا ثم دهن وجه البريوش به.
• نترك عجينة البريوش المشكلة جانبًا لمدة 15 دقيقة لتختمر مرة أخرى، وخلال هذا الوقت نشعل الفرن ليسخن على درجة 180.
• ندهن قطع البريوش بخليط الوجه مرة ثانية ثم باستخدام المقص نقوم بقص سطح قطع البريوش على شكل + وندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة.
• بعد أن ينضج البريوش ويأخذ اللون الذهبي نخرجه من الفرن ونتركه جانبًا ليبرد قليلاً قبل تقديمه وبالهناء والشفاء.

شرح طريقة تحضير البريوش بالمانجو

يجب توافر المقادير من المكونات الآتية ثم البدء في تحضيره بكل سهولة، كما يلي-

• 3 أكواب دقيق ابيض متعدد الاستخدام.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• 3 بيضات متوسطة الحجم.
• 1/2 كوب زبدة (في درجة حرارة الغرفة).

للحشوة

• 1 كوب مانجو مقطعة مكعبات صغيرة.
• 1/4 كوب سكر ابيض ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.

شرح طريقة التحضير

• اولا تحضير العجينة، في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السكر، الملح، والخميرة.
• أضيفي الحليب الدافئ والبيض تدريجياً مع الخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• أضيفي الزبدة تدريجياً واستمري بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
• غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
• تحضير حشوة المانجو، في قدر صغير، امزجي المانجو المقطعة مع السكر، ونشا الذرة، وعصير الليمون، والفانيليا.
• ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي المكونات حتى يتكاثف الخليط ويصبح سميكًا.
• اتركي الخليط يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
• تشكيل وخبز البريوش، بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة بشكل دائري.
• ضعي ملعقة من حشوة المانجو في وسط كل دائرة من العجين ثم أغلقي العجين حول الحشوة وشكليه ككرة.
• ضعي الكرات في صينية الخبز واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، واخبزي البريوش في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يمكن الاحتفاظ به في الفريزر لفتره اطول والسحب منه عند الحاجه.

شرح طريقة عمل بريوش بالشوفان

• 2 كوب دقيق القمح الكامل.
• كوب شوفان مطحون ناع
• 1/2 كوب شوفان كامل.
• 1/4 كوب سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• 1/2 كوب زبادي.
• 1/4 كوب زيت نباتي .
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• سمسم أو شوفان لتزيين الوجه.

شرح طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الكامل والشوفان المطحون والسكر والملح والخميرة.
• في وعاء آخر، اخفقي البيض وأضيفي الحليب الدافئ والزبادي والزيت والفانيليا والعسل امزجيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطي ببطء حتى تتكون عجينة ناعمة.
• قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، وضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بمنشفة رطبة.
• اتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال حسب الرغبة، ضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة. اتركيها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ودهني وجه البريوش ببيضة مخفوقة ورشي بعض الشوفان الكامل أو السمسم على الوجه.
• اخبزي البريوش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتبدو منتفخة وجميلة.
• اتركي البريوش يبرد قليلاً قبل التقديم.

شرح طريقة عمل البريوش بنكهة الليمون

• 3 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• 2 بيضة.
•  ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• رشة ملح.
• بيضة مخفوقة مع ملعقة حليب للدهن.
• سكر بودرة.

الشرح طريقة

• تحضير الخميرة، في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر والحليب الدافئ، اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل ويتضاعف حجم الخميرة.
• في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعمًا.
• أضيفي الزبدة الطرية واستمري بالخفق حتى تمتزج الزبدة مع البيض والسكر.
• أضيفي بشر قشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا واخلطي جيدًا, وأضيفي الخميرة المتفاعلة إلى الخليط.
• ثم ضعي الدقيق تدريجيًا مع رشة الملح، واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة، واستمري بالعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش، اتركي العجينة لتتخمر لمدة 1-2 ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.بعد التخمير، قومي بفرق العجينة بلطف للتخلص من الهواء الزائد، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• ضعي الكرات في قوالب البريوش أو في صينية الخبز مع ترك مسافات صغيرة بينها.
• اتركي كرات العجينة لتتخمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
• ادهني سطح البريوش بخليط البيض والحليب، واخبزي البريوش في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

شرح طريقة عمل البريوش بالكاكاو

• 3 أكواب دقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زبدة طرية.
• نصف كوب حليب دافئ.
• 3 بيضات.
•  ملعقة كبيرة خميرة فوري
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة بشر ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• لدهن الوجه
•  بيضة مخفوقة.
•  ملعقة صغيرة حليب.

الشرح طريقة

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الخميرة، والملح، وبعدها خفقي البيض مع الحليب الدافئ، عصير الليمون، بشر الليمون، والفانيليا.
• ضعي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
• أضيفي الزبدة تدريجياً واستمري في العجن حتى تصبح العجينة لينة وطرية.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، قومي بعجنها برفق مرة أخرى لإخراج الهواء منها.
• قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم أو حسب الشكل الذي ترغبين به.
• ضعي الكرات أو الأشكال المشكلة في صينية خبز مغطاة بورق زبدة، واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
• اخلطي البيضة المخفوقة مع ملعقة صغيرة من الحليب وادهني وجه البريوش بهذا الخليط.
• اخبزي البريوش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وينتفخ، ثم اتركي البريوش ليبرد قليلاً قبل التقديم.

شرح طريقة عمل البريوش بالكاكاو

• 3 أكواب دقيق.
• 1/4 كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
•  ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف كوب حليب دافئ.
• 3 بيضات.
• 100 غرام زبدة لينة.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.
•  ملعقة صغيرة فانيليا.
• لتحضير الوجه
• بيضة مخفوقة معقليل من الحليب للدهن.

شرح طريقة التحضير

• اولا اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة، وأضيفي الحليب الدافئ تدريجياً واخلطي المكونات باستخدام العجانة أو اليد حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ثم ضعي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
• ضعي الزبدة تدريجياً أثناء العجن واستمري حتى تتجانس تماماً مع العجينة وتصبح ناعمة وملساء.
• قسمي العجينة إلى قسمين متساويين، واتركي جزءاً واحداً كما هو، وفي الجزء الآخر أضيفي الكاكاو واعجني حتى يختلط الكاكاو جيداً مع العجينة.
• ضعي كل جزء من العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطي الأوعية بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة 1-2 ساعة.
• بعد أن تختمر العجينة، افردي كل جزء على شكل مستطيل. ضعي العجينة البيضاء فوق العجينة البنية ولفيها على شكل رول.
• قطعي الرول إلى قطع متساوية ورتبيها في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.
• اتركي البريوش يرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ادهني سطح البريوش بالبيضة المخفوقة وأدخليه الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
• اتركي البريوش ليبرد قليلاً قبل التقديم، ويمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة.