“لعشاق الحلويات” بسبوسة جوز الهند بعلبة قشطة حلويات سميد شرقية زي المحلات واحلى

بسبوسة جوز الهند المبشورة مع علبة قشطة جربيها من مطبخك والنتيجة صينية بسبوسة السميد بجوز الهند متناغمة في رائحتها وملمسها بمكونات وخطوات مجربة ودقيقة ستمنحك نتيجة مثالية وناجحة. والجاهزة التي تباع في المتاجر، ولكن تُصنع يدوياً بمكونات نظيفة، حيث أن البسبوسة من أشهر الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر وبلاد الشام.

وصفة بسبوسة جوز الهند ومربى السميد بالقشطة

تحضر البسبوسة على دقيق السميد مع السمن والزبادي، ويأتي اسمها من أنها تحضر بدقيق السميد والسمن.

مكونات مربى البسبوسة بجوز الهند

1. 2 كوب دقيق سميد ناعم
2. نصف كوب من السكر الأبيض
3. كوب من الزبادي
4. نصف كوب سمن بلدي، مذاب
5. عدد 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
6. رشة صغيرة من الملح
7. 2 علبة كريمة حلوة
8. – اللوز المحمص للتزيين
9. كوب من الشراب

مكونات البسبوسة بالعسل

1. كوب من السكر الأبيض
2. كوب من الماء
3. ملعقة كبيرة من عصير الليمون

تحضير كريمة البسبوسة بالعسل وجوز الهند

• في وعاء، اخلطي السمن والسكر وأضيفي جوز الهند والبيكنج باودر والملح واخلطيهم في وعاء عميق.
• ثم أضيفي الزبادي واخلطي جيداً، فقط حركي دون عجن واجمعي المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإعداد صينية مدهونة بالزيت، ثم دهنها بورقة من ورق البارشمان.
• نسكب نصف خليط السميد في صينية، ندهن سطحها بالماء ونغطيها بيد واحدة، ثم نضيف طبقة من القشطة ونسويها، ثم نسكب النصف الآخر من خليط البسبوسة ونوزعها بالتساوي على سطحها.
• نترك الصينية لترتاح لمدة ربع ساعة تقريباً أو ثلث ساعة. في هذه الأثناء، نحضر الشراب بوضع السكر والماء في وعاء، ثم نرفعه إلى النار ونترك الخليط حتى يغلي.
• ثم نضيف عصير الليمون ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف. نرفعه عن النار ونتركه يبرد.
• ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على الرف الأوسط واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم قومي بتشغيل الشواية حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الأعلى عند خروجها من الفرن. ويصب في الشراب العسل البارد وهو ساخن فيمتص الشراب ويقطع ويؤكل.

أكواب بسبوسة جوز الهند مليئة بالكريمة والنشا

1. لتحضير البسبوسة نحتاج إلى 3 أكواب من دقيق السميد.
2. ربع كوب من الزيت الدافئ
3. ثلاثة أرباع كوب سمن مذاب
4. أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور
5. كوب من الحليب الدافئ
6. نصف كوب من السكر الأبيض
7. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
8. 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
9. 2 ملعقة كبيرة عسل
10. الجوز للوجه والديكور.

مكونات تبريد العسل (القطر)

1. 2 كوب سكر
2. 2 كوب ماء
3. ملعقة كبيرة من السمن

مكونات حشوة البسبوسة بالنشا.

1. 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2. 2 كوب حليب كامل الدسم
3. علبة قشطة حلوة

تحضير بسبوسة كريمة جوز الهند بحشوة النشا

1. ضعي كوبين من الحليب مع ملعقتين كبيرتين من النشا في وعاء وحركي حتى يذوب النشا في الحليب.
2. ثم نرفع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح ذو قوام سميك. نرفع القدر عن النار ونضع فوقه الكريمة ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات.
3. تحضير شراب الحشو عن طريق إذابة كوبين من الماء مع كوبين من السكر ورفعه على نار متوسطة حتى يغلي العسل.
4. اتركي الخليط يغلي لمدة خمس دقائق ثم ارفعيه عن النار وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من السمن وحركيه جيداً. لتحضير البسبوسة، نشعل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونضع دقيق السميد مع السكر، ونضيف إليه البيكنج باودر. الحليب وجوز الهند، ونخلط المكونات الجافة.
5. نضيف السمن مع الزين، وتفرك المكونات على المواد الجافة وتغلف جيداً بالمواد الدهنية، لتشكل مثل حبات الرمل الرطب.
6. يُضاف العسل إلى الحليب ويُحرَّك جيدًا حتى يذوب العسل. نسكبها فوق خليط البسبوسة ونخلط المكونات لبعض الوقت حتى تمتزج المكونات دون المبالغة في العجن.
7. تحضير قوالب الخبز، ودهنها بالسمن والقليل من دقيق السميد، ثم توزيع نصف كمية خليط البسبوسة وفوقها طبقة من حشوة الكريمة. ضعي الجزء العلوي بحيث يكون متجانساً والطبقة الأخرى هي البسبوسة. فمن الأسهل أن تنتشر. نسكب ملعقة كبيرة من الحليب فوقها ونضعها فوق الكريمة ونوزعها بسهولة.
8. ضعي صينية البسبوسة بالقشطة على الرف الأوسط للفرن واتركيها لمدة تتراوح بين ساعة و40 دقيقة حتى تنضج.
9. ثم نخرجها من الفرن ونسكب فوقها العسل الساخن ولكن برفق شيئاً فشيئاً ونزين الجزء العلوي بالجوز. نترك صينية قشطة البسبوسة تبرد تماماً حتى تتماسك الكريمة بداخلها، ثم نقطعها ونقدمها باردة.

أكواب بسبوسة جوز الهند مع الكريمة وجوز الهند

1. دهن قالب الكب كيك بالقليل من السمن، ثم سكب خليط البسبوسة في المنتصف، ثم تغطيته بطبقة أخرى من الكريمة وطبقة أخرى من خليط البسبوسة.
2. نوزع الجزء العلوي من البسبوسة في قوالب الكب كيك، ونتركها لترتاح لمدة عشر دقائق، وندخل صينية الخبز إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
3. نخرج صينية البسبوسة من الفرن، ونسكب فوقها الشراب شيئاً فشيئاً ونزينها بالجوز وجوز الهند.

مكونات البسبوسة بالقشطة بدون بيض مع السميد

سنحضر معكم بسبوسة سميد مطحونة داكنة اللون ونكهة رائعة مع الحليب البودرة، ونزين الجزء العلوي من البسبوسة بطبقة من الكريمة بدون حشوة، ويتم تحضيرها على النحو التالي

بسبوسة سميد بالقشطة

1. نحتاج إلى كوب من دقيق السميد.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة الناعم
3. كوب من الماء الدافئ
4. كوب من السكر الأبيض
5. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا

مكونات طبقة من الكريمة لطبقة البسبوسة

1. نحتاج إلى ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
2. 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
3. 2 ملاعق كبيرة من الكريمة
4. 2 ملاعق كبيرة من السكر

تحضير البسبوسة بالكريمة المملحة

• في وعاء نضع السكر ونسكبه مع ملعقة كبيرة من السكر ونرفعه على نار هادئة حتى يذوب ويتكرمل. يُحرَّك المزيج بلطف، مع تحريك الوعاء من وقت لآخر حتى يتكرمل السكر ويتحول إلى اللون الذهبي.
• أضيفي كوباً من الماء وحركي حتى يذوب الكراميل مرة أخرى، ثم أضيفي الفانيليا وانتظري حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم ارفعيه عن النار.
• نضع السميد في قدر ونضعه على نار هادئة. نحمصها على النار مع التحريك المستمر، لمدة خمس دقائق نسكبها بالحليب البودرة ونضعها ساخنة.
• نحرك حتى يحمص السميد مع الحليب البودرة، ونقلب حتى يكتسب لوناً ذهبياً، مع التحريك المستمر حتى لا يحترق الحليب البودرة على الموقد.
• ثم نسكب السمن فوق دقيق السميد ونحرك حتى تتغطى جميع حبات السميد بالسمن ونضيف الكراميل مع التحريك المستمر حتى يبدأ خليط السميد يستقر ويكثف قوامه.
• نحضر قالب البسبوسة المتنقل، وندهنه بالسمن، ونغطيه بعجينة السميد بالكراميل، ونسوي السطح ونتركه يرتاح لبضع دقائق.
• تحضير طبقة كريمة الوجه البسبوسة، وذلك بوضع الحليب في وعاء بارد، وإضافة النشا مع الكريمة والسكر، والتقليب جيداً حتى يذوب النشا. ضعي الوعاء على نار متوسطة، وقلّبي حتى يصل الخليط إلى قوام سميك. إزالة من الحرارة.
• نسكب طبقة الكريمة فوق طبقة البسبوسة، مع الحرص على توزيعها بشكل خفيف حتى لا تتداخل الطبقات مع بعضها البعض.
• نضع قالب البسبوسة بالكريمة في الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعتين، ثم نفكه أو نقطعه ونقدمه بالهناء والشفاء.

شرح طريقة البسبوسة بجوز الهند والكراميل

1. لتحضير البسبوسة نحتاج إلى 2 كوب دقيق السميد.
2. كوب من السكر الأبيض
3. 3/4 كوب جوز هند مبشور
4. نصف كوب من الحليب كامل الدسم
5. نصف كوب من الفستق
6. نصف كوب من الزبدة المخففة
7. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا
9. 2 ظرف كريم كراميل
10. كوب من الماء المغلي
11. نصف كوب سكر
12. ملعقة صغيرة من عصير الليمون
13. ملعقة صغيرة من الفانيليا

تحضير بسبوسة جوز الهند بالكراميل

• أضيفي الحليب والسكر في وعاء واخلطيهما بالخلاط الكهربائي أو في الخلاط حتى يذوب السكر، ثم أضيفي الزبدة والفانيليا والبيكنج باودر وجوز الهند واخلطي هذه المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
• ثم أضيفي خليط دقيق السميد إلى المكونات السابقة، مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس.
• ثم نسكب نصف كمية البسبوسة في صينية مدهونة وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
• نحضر صلصة الكريم كراميل ونسكبها فوق الطبقة الأولى من السميد ونوزعها بالكامل. ثم نجهز باقي البسبوسة ونسكب فوقها 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
• ضعيها في كيس المعجنات ثم وزعيها برفق فوق طبقة حشوة الكراميل. نرطبها بالقليل من الماء حتى تتوزع الطبقة الأخيرة من السميد بسهولة.
• ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج تماماً وتأخذ لوناً ذهبياً. ثم نقوم بتسخين الماء ونضيف السكر ونرفعه على النار ونحرك حتى يذوب السكر تماماً.
• ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد، وحركي باستمرار واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق حتى يكثف قوامه.
• نخرج الصينية من الفرن، ونسكب فوقها الشراب ونتركها تتشرب كل الشراب أو العسل قليلاً لمدة خمس دقائق على الأقل.
• ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ثم أخرجيها من الثلاجة وزينيها بالبسبوسة بالكراميل مع الجوز.