“زى المحلات” شرح طريقة عمل لقمة القاضي مقرمشة 2025 بمكونات بسيطة

لقمة القاضي أو كما تعرف بالزلابية هي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يفضلها عدد كبير من الناس حول العالم. ولعل السبب الرئيسي لحب الناس له هو أنه يجمع بين الطعم المقرمش. من الخارج وهشاشة من الداخل ونكهة مميزة وفريدة من نوعها. كما يتميز بسهولة تحضيره وبساطة مكوناته. واليوم من خلال هذا المقال سنوضح لكم شرح طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل. خطوات بسيطة واقتصادية.

مكونات تحضير لقمة القاضي

لقمة القاضي لا تتطلب مكونات باهظة الثمن أو يصعب العثور عليها. بل أغلب مكوناتها متوفرة في كل مطبخ وهي كالتالي

• كوبين من الدقيق
• كوب من الماء الدافئ
• ملعقة كبيرة من النشا
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• رشة من الفانيليا
• قليل من الملح
• زيت للقلي
• شربات.

خطوات التحضير

• نقوم أولاً بتحضير الشربات ليبرد وذلك بوضع قدر على النار، وإضافة كوب ماء مع كوب سكر والتقليب حتى يذوب تماماً ويغلي، ثم نضيف عصير نصف ليمونة ونحرك مرة أخرى حتى يغلي الشربات. يتكاثف ثم نطفئ النار ونتركه ليبرد
• نحضر وعاء متوسط ​​الحجم ونضع فيه الماء الدافئ والخميرة والسكر. حركي المكونات جيدًا حتى تذوب السكر والخميرة، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق
• في وعاء أوسع قليلاً ننخل الدقيق ونضيف النشا والملح والفانيليا ونضيف المكونات الجافة ثم نسكب خليط الخميرة. بالملعقة نبدأ بالتحريك حتى تختفي بقايا الدقيق. يتم الجمع بين المكونات ويتبقى لدينا عجينة ذات قوام مرن
• غطي وعاء العجين واتركيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ترتفع العجينة
• بمجرد أن تتخمر العجينة؛ نحضر مقلاة عميقة ونضعها على نار متوسطة ونضيف إليها كمية وفيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت قليلاً
• نحضر ملعقة صغيرة ونبللها بالزيت الساخن، ثم نأخذ كمية من العجين ونضعها مباشرة في الزيت ونتركها لمدة 3 أو 5 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح، ثم نخرجها. ونضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ونكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين
• قبل تقديم لقمة القاضي نقليها مرة أخرى حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الغامق، ثم نخرجها ونضعها في الشربات البارد ونقدمها ساخنة.