“لمحبي الحلويات” البسبوسة الأصلية اعمليها في دقائق بمقادير مظبوطة وبشرح طريقة سهلة وسريعة

البسبوسة الأصلية فدائما ما تبحث الأمهات عن شرح طريقة جديدة لإعداد الكيكة بدلاً من الشرح طريقة التقليدية التي تم التعود عليها، ومن أجدد طرق إعداد الكيكة وأكثرها تطبيقًا في الفترة الأخيرة من قبل ربات البيوت هي كيكة البسبوسة التي تتميز بطعمها الفريد واللذيذ واليوم من خلال هذا المقال سوف نوضح لكم الخطوات اللازمة والمقادير المطلوبة لإعداد كيكة البسبوسة في المنزل.

شرح طريقة عمل البسبوسة الأصلية

البسبوسة من أشهى وألذ الحلويات العربية وتتميز بسهولة تحضيرها في المنزل، حيث تتمثل مكونات إعدادها فيما يلي

• كوبان دقيق.
• كوب سميد خشن.
• كوب زبادي.
• كوب سكر.
• كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خل.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة باكينج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• كوبان شربات.
• أربع ملاعق كبيرة فستق حلبي مفروم للتزيين.

خطوات التحضير

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نقوم بوضع البيض والسكر والفانيليا والزيت ونخفق كافة المكونات معا جيدا حتى تتجانس تماما.
2. نضيف الزبادي والخل إلى الخليط ونعيد الخفق مرة أخرى حتى يتكون لدينا خليط شبه سائل ومتجانس.
3. في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر ونضيف إليهم السميد والملح ونقلب المكونات الجافة معًا ثم نصب عليهم خليط الزبادي والبيض وباستخدام ملعقة نبدأ في تقليب كافة المكونات معا حتى يختفي أثر الدقيق ويتكون لدينا خليط كيك ناعم ومتجانس.
4. نحضر قالب كيك وندهنه بالزيت ثم نبطنه بالدقيق ونصب فيه خليط كيكة البسبوسة ونوزعه بالتساوي ثم نشعل الفرن على درجة 180° وننتظر حتى يسخن ثم نضع الصينية بداخله ونتركها لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة تماما.
5. خلال هذا الوقت نقوم بتحضير الشربات عن طريق وضع طاسة على النار ونضع بها كوب من السكر وكوبان من الماء ونقلب حتى يذوب السكر ويغلي الخليط، ثم نضيف عصير ليمونه ونترك الخليط 5 دقائق على نار هادئة ثم نطفي النار ونتركه ليبرد تماما.
6. نخرج كيكة البسبوسة من الفرن بعد أن تنضج ونتركها جانبا 5 دقائق حتى تهدأ قليلاً ثم نسقيها بالشربات البارد ونتركها جانبا حتى تتشربه تمامًا.
7. أخيرا نزين الكيكة بالفستق الحلبي ونقطعها ونقدمها وبالهناء والشفاء.

شرح طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

المكونات

• 2 كوب من السميد.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الزبادي.
• 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور.
• 1/2 كوب من الحليب.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1/4 كوب من اللوز أو الفستق للتزيين.

للقطر

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.

شرح طريقة التحضير

1. في قدر على النار ضعي الماء والسكر معًا وقلبي حتى يذوب السكر تماما، ثم اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
2. ضيفي عصير الليمون واستمري في الغليان لمدة 7-10 دقائق حتى يثخن القطر.
3. اطفئي النار وضيفي ماء الزهر أو ماء الورد واتركي القطر ليبرد، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
4. في وعاء كبير اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند المبشور والبيكنج باودر جيدًا
5. ضيفي الزبادي والزبدة المذابة والحليب إلى الخليط الجاف وقلبي حتى تتجانس المكونات.
6. ضيفي الفانيليا وقلبي المزيج جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ثم صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت وساوي السطح بملعقة.
7. ثم زيني الوجه باللوز أو الفستق حسب الرغبة، ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح وجه البسبوسة ذهبي.
8. بمجرد أن تخرج البسبوسة من الفرن اسكبي عليها القطر البارد فورا وهي ساخنة.
9. اتركي البسبوسة لتتشرب القطر وتبرد قليلاً قبل التقديم، ثم قطعيها إلى مربعات أو حسب الشكل الذي تفضلينه وقدميها مع الشاي أو القهوة.

شرح طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المكونات

• 2 كوب سميد.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زبادي.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب حليب سائل.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

للحشوة

• 2 كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 علبة قشطة.

للتزيين

• شربات بارد.
• مكسرات حسب الرغبة مثل اللوز أو الفستق.

شرح طريقة التحضير

1. لتحضير الحشوة القشطة في وعاء اخلطي الحليب مع النشا والسكر والفانيليا، ثم ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يسخن.
2. ارفعيه عن النار، ثم ضيفي القشطة وقلبي جيداً حتى تتجانس اتركيها تبرد جانبا.
3. في وعاء اخلطي السميد والسكر والزيت والزبادي والحليب والبيكنج باودر والفانيليا ورشة الملح.
4. اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم قسمي الخليط إلى قسمين.
5. ادهني صينية فرن بالزيت أو الطحينة، ثم افردي نصف خليط البسبوسة في الصينية بالتساوي.
6. ضيفي طبقة الحشوة القشطة فوق الطبقة الأولى من البسبوسة، ثم افردي النصف المتبقي من خليط البسبوسة فوق طبقة القشطة بعناية.
7. ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، اخبزي البسبوسة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
8. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد، زينيها بالمكسرات واتركيها تبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.

شرح طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند

المكونات

• 2 كوب سميد.
• 1 كوب جوز هند مبشور.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب لبن.
• 1/2 كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• لوز أو فستق للتزيين.

مكونات الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1.5 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.

شرح طريقة التحضير

1. في وعاء على النار ضعي السكر والماء واتركيهما ليغليان.
2. بعد الغليان ضيفي عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يسخن قليلاً.
3. ضيفي ماء الورد إذا كنت تفضلين، ثم اتركيه يبرد، ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
4. في وعاء كبير اخلطي السميد مع جوز الهند والسكر والبيكنج بودر والفانيليا.
5. ضيفي الزبدة المذابة أو الزيت واللبن إلى المكونات الجافة وقلبي حتى تتجانس.
6. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت، ثم قومي بتسوية السطح باستخدام ملعقة.
7. قطعي الخليط إلى مربعات أو مستطيلات، ضعي حبة لوز أو فستق على كل قطعة.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تتحمر الحواف ويصبح اللون ذهبي.
9. فور خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد واتركيها لتتشربه بالكامل.

شرح طريقة عمل البسبوسة المرملة

المكونات

• 2 كوب سميد.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب لبن أو زبادي.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• نصف كوب جوز هند.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• لوز أو فستق للتزيين.

لتحضير القطر

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا.

شرح طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر وجوز الهند.
2. ثم ضيفي الزبدة المذابة والفانيليا والزبادي واستمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.
3. بعد ذلك ادهني صينية الفرن بالزبدة واسكبي خليط البسبوسة فيها، ملسي السطح بملعقة حتى تكون متساوية، وزيني الوجه بحبات اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
4. ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تتحمر الأطراف ويصبح لون الوجه ذهبي.
5. لتحضير القطر في قدر صغير ضعي السكر والماء على النار حتى يغلي، ثم ضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يتكثف قليلا
6. بعد إطفاء النار وضيفي ماء الورد أو الفانيليا، بعد أن تخرج البسبوسة من الفرن، اسكبي القطر عليها وهي لا تزال ساخنة واتركيها تتشرب القطر.
7. بعد ذلك قدميها بعد أن تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.

شرح طريقة عمل البسبوسة باللبن

المكونات

• كوب ونصف من السميد.
• نصف كوب سمن ساخن.
• نصف كوب حليب ساخن.
• كوب إلا ربع من السكر.
• 2 ملعقة عسل جلوكوز.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• لوز مقشر أو بندق للتزيين.

مكونات الشربات

• كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصرة ليمون.
• 3 ملاعق جلوكوز.

شرح طريقة التحضير

1. لتحضير الشربات في قدر على النار ضعي السكر والماء وعصير الليمون والجلوكوز، اتركي المزيج يغلي حتى يصبح قوامه ثقيلا.
2. بعد ذلك ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات يبرد تمامًا، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
3. ثم ادهني صينية بالزبدة، وفي وعاء عميق اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر جيدا.
4. بعد ذلك ضيفي السمن الساخن والحليب الساخن والعسل والجلوكوز واخلطي حتى تتجانس المكونات.
5. ثم اسكبي الخليط في الصينية المدهونة ووزعيه بالتساوي، ثم زيني الوجه باللوز أو البندق.
6. بعد ذلك أدخلي الصينية الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح وجه البسبوسة ذهبي.
7. ثم أخرجي الصينية من الفرن واسقي البسبوسة بالشربات الساخن بالتساوي، ثم اتركي البسبوسة تبرد تماما قبل التقديم.

شرح طريقة عمل البسبوسة الست كاسات

المكونات

• 1 كوب من السميد الناعم.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب جوز هند مبشور.
• 1 كوب لبن زبادي.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب من الحليب السائل.
• 3 بيضات.
• 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• قليل من الملح.

شربات البسبوسة

• 3 كوب سكر.
• كوبان ماء.
• عصير نصف ليمونة.

شرح طريقة التحضير

1. في وعاء على النار ضعي السكر والماء وعصير الليمون، اتركي المزيج حتى يغلي ويتماسك قليلا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد تماما.
2. في وعاء عميق اخفقي البيض والسكر والفانيليا جيدا حتى يصبح الخليط كريمي.
3. ضيفي الزيت واللبن الزبادي واخفقي مرة أخرى، وفي وعاء آخر اخلطي السميد وجوز الهند والبيكنج بودر والملح.
4. ضيفي خليط البيض تدريجياً إلى خليط السميد واخفقيهم حتى يتجانسوا تماما.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ادهني صينية فرن بالزبدة ورشيها بالسميد.
6. اسكبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بالتساوي، أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى يصبح وجه البسبوسة ذهبي.
7. أخرجي الصينية من الفرن واسقي البسبوسة بالشربات البارد بالتساوي، اتركيها لتتشرب الشربات تمامًا قبل التقديم.

شرح طريقة عمل البسبوسة بالشوكولاتة

المكونات

• 1 كوب من السميد.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ربع كوب زبدة مذابة.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب كاكاو بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب شوكولاتة مذابة.
• شوكولاتة للتزيين.

للقطر

• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

شرح طريقة التحضير

1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء ودعيه يغلي، بعد أن يذوب السكر ويغلي الخليط، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
2. ارفعي القطر عن النار واتركيه ليبرد، وفي وعاء كبير امزجي السميد مع السكر وجوز الهند والكاكاو والبيكنج باودر.
3. ضيفي الزبدة المذابة والزيت والحليب والفانيليا إلى الخليط الجاف وامزجي جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. بعد ذلك قومي بإضافة الشوكولاتة المذابة واستمري في الخلط حتى تتجانس تمامًا.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، صبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة ووزعيه بالتساوي.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبي وتستوي تماما.
7. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي القطر البارد على البسبوسة الساخنة بالتدريج حتى تتشرب بالكامل.
8. يمكنك تزيين البسبوسة بالشوكولاتة المذابة أو برش جوز الهند حسب الرغبة.
9. قطعي البسبوسة إلى قطع مربعة أو حسب الرغبة وقدميها باردة أو دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة.

شرح طريقة تحضير البسبوسة بالسميد

المكونات

• 2 كوب سميد خشن.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زبادي.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب حليب.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• لوز أو فستق للتزيين.

مكونات القطر

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد.

شرح طريقة التحضير

1. في وعاء كبير امزجي السميد مع السكر والبيكنج باودر معا، ثم ضيفي الزيت والزبادي والحليب والفانيليا إلى المكونات الجافة وامزجي جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة.
2. ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، ثم قومي بتسوية الوجه باستخدام ملعقة أو يديك.
3. إذا كنتي ترغبين يمكنك تزيين البسبوسة بحبات اللوز أو الفستق، ثم اخبزي البسبوسة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي.
4. لتحضير القطر في قدر على النار اخلطي السكر والماء واغليهما لمدة 10 دقائق.
5. ضيفي عصير الليمون وماء الزهر أو ماء الورد إذا كنتي ترغبين واتركي الخليط يغلي لدقيقة أخرى.
6. بعد ارفعي القدر عن النار واتركي القطر ليبرد قليلاً.
7. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي القطر الساخن على الوجه بينما البسبوسة لا تزال دافئة، اتركي البسبوسة لتتشرب القطر جيدًا قبل التقديم.

شرح طريقة عمل البسبوسة الجاهزة

المكونات

• عبوة خليط البسبوسة الجاهزة.
• نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمن.
• 1 كوب من اللبن الزبادي أو الحليب.
• ربع كوب من السكر حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة.
• مكسرات للتزيين

مكونات الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري).